Ne morate predugo čekati na savršeno ukiseljene slabo slane krastavce. Već nekoliko dana nakon što povrće prelijete mješavinom vode i soli, uživat ćete u prvim okusnim pupoljcima. Izvrstan je dodatak jelima za manje strpljive koji ne žele više dana gledati kako krastavci dobivaju okus u slanici sa začinima. Kako pripremiti savršene kisele krastavce? Dat ćemo vam savjet.

Zašto se slabo slani krastavci tako zovu?

Ugodno hrskavi, blago slani krastavci zanimljiva su promjena klasično ukiseljenom povrću. Ako ste u procesu odabira savršenih primjeraka, tražite male i čvrste. Savršeni će biti krastavci koji na jednom kraju još uvijek imaju ostatke cvijeta. tj. suho i žućkasto lišće.

Iako naziv može sugerirati nizak udio soli, to je bitan sastojak za pravilan postupak kiseljenja. Pripremaju li se slabo slani krastavci na isti način kao i kiseli krastavci? Po načinu pripreme ova se vrsta malo razlikuje od klasičnih kiselih krastavaca. Za pripremu kiselih krastavaca koriste se slični začini i sastojci. Glavna razlika je duljina vremena fermentacije i rezultirajući okus. Ovi krastavci bit će spremni za jelo nakon dva dana, a najbolje ih je preraditi unutar tjedan dana.

Sastojci za lagano slane krastavce

  • 1,5 kg svježih i malih krastavaca
  • ½ glavice svježeg češnjaka
  • 3-4 grančice kopra
  • 10 cm korijena hrena i njegovih listova
  • 3-4 lista lovora
  • 2 žlice kamene soli
  • 2 litre vode

Kako pripremiti ukusne kisele krastavce?

  1. Krastavce temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Nemojte ih guliti, samo nježno odrežite vrhove.
  2. Operite cijelu glavicu češnjaka, prerežite je na pola, a zatim svaki dio podijelite na dva manja dijela. Korijen hrena i grančice kopra isperite pod vodom i osušite.
  3. Hren narežite na ploške ili štapiće. Na dno čiste i suhe posude stavite grančicu kopra, list lovora i malo češnjaka.
  4. U sljedećem koraku na sastojke stavite nekoliko krastavaca, pritisnite ih i prekrijte drugim dijelom češnjaka, listom lovora, nekoliko ploški hrena i njegovih listova.
  5. Po vrhu rasporedite zadnje grančice kopra i ploške hrena. Koliko soli za 1 litru vode? Obično se dodaje 1 žlica soli po porciji vode.
  6. U lonac ulijte dvije litre vode, posolite i zakuhajte. U posudu s krastavcima ulijte kipuću vodu s otopljenom soli tako da budu potpuno prekriveni.
  7. Sada jednostavno malo zatvorite poklopac ili pričvrstite vrh posude gazom. Kada odaberete navojne čepove, dobro ih zatvorite, ako koristite potisne čepove, koristite posebnu glavu. Poklopci moraju biti čisti, suhi i neoštećeni.
  8. Ovi lagano slani krastavci možete konzumirati 2-4 dana nakon punjenja. Trebaju još biti tvrde, hrskave i čvrste iznutra. Dobar tek!

Povezani članci:

Jedan trik koji će promijeniti konzerviranje. Lagano slani krastavci će biti tvrdi i hrskavi

Kiseli krastavci su prošlost. Ovo sezonsko povrće stavite u staklenku i pripremite kisele krastavce kao i obično. Rezultat će vam oduzeti dah