Takvim rebarcima ne može odoljeti niti jedan gurman. Jednostavan recept, senzacionalan rezultat
Rebarca mame mirisnom aromom, hrskavom koricom i mekom sredinom te su idealan izbor za večeru. Posebno su savršene za dane kada se trebamo malo razmaziti. Nestrpljivo krećemo s pripremom marinade, čišćenjem mesa i stavljanjem u pećnicu. Kakvo je naše iznenađenje kada je nakon pečenja tvrda i teška za zagriz. Kako to izbjeći i uvijek uživati u sočnom mesu? Savjetovat ćemo vas.
Što učiniti da rebra postanu nježna?
Nježna i aromatična rebarca jedno su od najukusnijih jela koje se prvenstveno veže uz početak sezone roštiljanja. No, ne moramo čekati proljetne ili ljetne vrućine da bismo uživali u ovoj mesnoj deliciji. Ukusna rebarca možete uspješno pripremiti i kod kuće. Sve što trebate je pristup pećnici.
I više i manje iskusni kuhari znaju da je glavna tajna savršeno mekih i uspješnih rebarca priprema prave marinade. Međutim, put do uspjeha tu ne završava. Jedna od najčešćih pogrešaka koja rezultira žilavim mesom je stavljanje mariniranih rebarca izravno u prethodno zagrijanu pećnicu. Stručnjaci savjetuju da ih prvo treba malo popržiti na tavi. Zahvaljujući tome, dobivaju hrskavu koricu i ukusnu sočnu unutrašnjost.
Ukusna marinada za rebarca
Rebarca iz pećnice mogu biti jednako ukusna, kao kad ih stavite na tanjur ravno s vrućeg roštilja. Da bi se to dogodilo moraju upiti okuse prikladno složenih začina. Okus mesa lako se pojača kremastom marinadom na bazi ulja, meda i mnoštva začina.
Sastojci za marinadu:
- ½ šalice biljnog ulja
- 3 žlice senfa
- 1 žlica provansalskog bilja
- 2 žlice meda
- 1 žličica slatke paprike
- ½ žličice ljute papričice
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- 1 žličica maslinovog ulja
Priprema marinade:
- U zdjelu ulijte biljno ulje, dodajte jednu žlicu meda i sve navedene začine.
- Sve dobro izmiješajte dok ne nastane glatka smjesa bez grudica.
- Ohladite marinadu dok se rebra ne pripreme kako treba.
Priprema sočnih rebarca iz pećnice
- Započnite s temeljitim pranjem 1 kg rebara, zatim ih osušite papirnatim ručnikom i uklonite sve praznine.
- Meso namočite u pripremljenu marinadu i stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata, a najbolje cijelu noć.
- Što se rebarca dulje mariniraju, to će poprimiti više okusa i meso će nakon pečenja biti mekše.
- U sljedećem koraku na žličici maslinovog ulja popržite meso oko 2-3 minute. Nakon prethodnog zagrijavanja prebacite rebra u pećnicu.
- Rebarca pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 90 minuta. 10 minuta prije kraja pečenja premažite vrh rebara s malo meda da dobiju hrskavu površinu.
- U međuvremenu možete pripremiti prilog za rebarca. Pečeni krumpir, salata od kupusa, mizzeria ili cikla su idealni.
Povezani članci:
Recept za gulaš od kojeg će vam se otopiti želudac. S ovim sastojcima, siguran je pogodak za večeru
Je li vam dosta zapečenog graha? Probajte mađarsku verziju. Sa ovim sastojcima je neodoljiv