Rebarca mame mirisnom aromom, hrskavom koricom i mekom sredinom te su idealan izbor za večeru. Posebno su savršene za dane kada se trebamo malo razmaziti. Nestrpljivo krećemo s pripremom marinade, čišćenjem mesa i stavljanjem u pećnicu. Kakvo je naše iznenađenje kada je nakon pečenja tvrda i teška za zagriz. Kako to izbjeći i uvijek uživati ​​u sočnom mesu? Savjetovat ćemo vas.

Što učiniti da rebra postanu nježna?

Nježna i aromatična rebarca jedno su od najukusnijih jela koje se prvenstveno veže uz početak sezone roštiljanja. No, ne moramo čekati proljetne ili ljetne vrućine da bismo uživali u ovoj mesnoj deliciji. Ukusna rebarca možete uspješno pripremiti i kod kuće. Sve što trebate je pristup pećnici.

I više i manje iskusni kuhari znaju da je glavna tajna savršeno mekih i uspješnih rebarca priprema prave marinade. Međutim, put do uspjeha tu ne završava. Jedna od najčešćih pogrešaka koja rezultira žilavim mesom je stavljanje mariniranih rebarca izravno u prethodno zagrijanu pećnicu. Stručnjaci savjetuju da ih prvo treba malo popržiti na tavi. Zahvaljujući tome, dobivaju hrskavu koricu i ukusnu sočnu unutrašnjost.

Ukusna marinada za rebarca

Rebarca iz pećnice mogu biti jednako ukusna, kao kad ih stavite na tanjur ravno s vrućeg roštilja. Da bi se to dogodilo moraju upiti okuse prikladno složenih začina. Okus mesa lako se pojača kremastom marinadom na bazi ulja, meda i mnoštva začina.

Sastojci za marinadu:

  • ½ šalice biljnog ulja
  • 3 žlice senfa
  • 1 žlica provansalskog bilja
  • 2 žlice meda
  • 1 žličica slatke paprike
  • ½ žličice ljute papričice
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica mljevenog crnog papra
  • 1 žličica maslinovog ulja

Priprema marinade:

  1. U zdjelu ulijte biljno ulje, dodajte jednu žlicu meda i sve navedene začine.
  2. Sve dobro izmiješajte dok ne nastane glatka smjesa bez grudica.
  3. Ohladite marinadu dok se rebra ne pripreme kako treba.

Priprema sočnih rebarca iz pećnice

  1. Započnite s temeljitim pranjem 1 kg rebara, zatim ih osušite papirnatim ručnikom i uklonite sve praznine.
  2. Meso namočite u pripremljenu marinadu i stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata, a najbolje cijelu noć.
  3. Što se rebarca dulje mariniraju, to će poprimiti više okusa i meso će nakon pečenja biti mekše.
  4. U sljedećem koraku na žličici maslinovog ulja popržite meso oko 2-3 minute. Nakon prethodnog zagrijavanja prebacite rebra u pećnicu.
  5. Rebarca pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 90 minuta. 10 minuta prije kraja pečenja premažite vrh rebara s malo meda da dobiju hrskavu površinu.
  6. U međuvremenu možete pripremiti prilog za rebarca. Pečeni krumpir, salata od kupusa, mizzeria ili cikla su idealni.

Povezani članci:

Recept za gulaš od kojeg će vam se otopiti želudac. S ovim sastojcima, siguran je pogodak za večeru

Je li vam dosta zapečenog graha? Probajte mađarsku verziju. Sa ovim sastojcima je neodoljiv