Palačinke vam više nikada neće zagorjeti. Štos je u tome što u tavu baciš jedan tajni sastojak

Nitko ne može odoljeti palačinkama. Djeca ih vole slatke, odrasli često ne mogu odoljeti slanima. Možemo ih pripremiti relativno brzo, a pritom nam ne treba ništa osim osnovnih namirnica koje ionako svi imamo kod kuće. No ponekad nas palačinke mogu jako naljutiti kad se ispeku. Kada zagore, gubimo apetit za prženjem i gotovo za cijeli život. Koji trikovi će spriječiti da palačinke zagore? A kakav nadjev za palačinke preferiraju Irci?

Trikovi protiv zagorijevanja palačinki

• Posuda mora biti potpuno suha, tj. bez vode. Ako ste ga oprali prije prženja, preporučamo da ga malo zagrijete na štednjaku, zatim ostavite nekoliko minuta, posuda će se osušiti, a zatim ga vratite i nakon nekog vremena počnite pržiti. Brisanje ručnikom često nije dovoljno.
• Pokušajte s običnom kuhinjskom soli. Na vruću tavu uspite žličicu soli, pustite da se malo zagrije, zatim maknite tavu s vatre i papirnatim ručnikom obrišite sol s dna posude.
• U tijesto za palačinke nemojte dodavati šećer jer će tako palačinka lakše zagorjeti.
• Ulje zamijenite maslacem. Narežite komad maslaca, stavite ga u tepsiju i nožem ili drvenom žlicom rasporedite maslac po posudi.

A sada pogledajmo recept za ukusne palačinke.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 2 jaja
• prstohvat soli
• ½ litre mlijeka

Pripremit ćemo i sastojke za nadjev. Slatkiši uključuju marmeladu, Nutellu, šećer i voće. Slane palačinke izvrsno se slažu sa šunkom, sirom, špinatom ili povrćem kuhanim na pari. Nema granica mašti.

Kako pripremiti palačinke?

Prosijte brašno. Ako nemamo cjedilo, barem miješajte pjenjačom. Dodajte prstohvat soli. Postupno dodajte mlijeko i miješajte. Na kraju umutiti dva jaja i dobro ih umutiti pjenjačom.

Zagrijemo ringlu i na tavu stavimo malo maslaca koji uz pomoć noža namažemo po dnu. Biramo širu, nižu tepsiju s neprianjajućom površinom. Čim se tava zagrije, na nju izlijemo tijesto koje kružnim pokretima tave rasporedimo u svim smjerovima. Još malo popržiti, okrenuti, popržiti s druge strane i izvaditi na tanjur. Zatim se možemo baciti na mlaćenje palačinki.

Irska poslastica

Dok Česi više vole marmeladu, au posljednje vrijeme i razne namaze od čokolade i kakaa, Irci imaju svoj specijalitet. Palačinka se poškropi sokom od limuna i pospe šećerom, pa zamota na klasičan način. Možete i vi probati, ukusno je.

Fotografija: Shutterstock