Njemačka ima još nekoliko godina sa smeđim jajima na policama trgovina. Proizvođači im radije nude bijela jaja jer je lakše uzgojiti kokoši koje nesu. Oni iznose nekoliko argumenata, uključujući duži životni vijek životinja. Postavlja se pitanje imaju li jaja obojena u oblak isti okus kao do sada poznata.
Bijela ili smeđa jaja? Za nekoliko godina kupci njemačkih supermarketa neće imati o čemu razmišljati. Potonji tip polako nestaje s polica i više ga uopće neće biti. Kako objašnjava Savezna udruga njemačkih proizvođača jaja, to je posljedica odluke uzgajivača da prijeđu na bijele kokoši.
“Bijele kokoši imaju veći genetski potencijal od smeđih kokoši. Žive duže i duže ležu jaja”
– rekao je Henner Schoenecke iz spomenute udruge, citiraju ga Frankfurter Rundschau kao i austrijski Salzburger Nachriten.
Osim toga, bijele kokoši lakše se drže, bolje pronalaze hranu i vodu, a manje su i lakše – baš kao i njihova jaja.
Schönecke se mijenja iz smeđe u bijele kokoši u svibnju. On kaže: “Postupno će slijediti sve tvrtke.” – piše Bild.de.
„Budući da je prljavština vidljivija na bijelim jajima, ništa se ne zanemaruje tijekom čišćenja. To znači da uvijek završe na polici supermarketa i izgledaju blistavo čisti.”
– kaže dalje stručnjak o prednostima takvih jaja, a prenosi Bild.de.
Smeđa jaja nestaju iz Njemačke. Zamjenjuju ih bijeli
Schoenecke naglašava da nema razlike u okusu između smeđih i bijelih jaja. Danas samo nekoliko regionalnih uzgajivača nudi one koje Nijemci možda polako zaboravljaju. Ipak, njihov udio u trgovinama velikog formata trenutno je oko 30%. – no, prije desetak godina bilo ih je više nego bjelanjaka. Što su kokoši tamnije boje, to tamnija jaja nesu.
Protoporfirin IX je odgovoran za ovu razliku – tvar koja školjkama daje smeđu boju. Slojevi s tamnim perjem proizvode više protoporfirina IX.
Koliko jaja trebate jesti tjedno? Oko 10
Sva su jaja, bez obzira na boju, puna vitamina A, E i B, uključujući B12 – ključan za mnoge metaboličke procese.
Također sadrže vrijedne minerale: fosfor, kalij, natrij, kalcij, željezo, magnezij, bakar, cink i selen. Lecitin koji se nalazi u jajima, s druge strane, sadrži kolin koji pomaže u regeneraciji jetre.
Dovoljno je pojesti dva jaja dnevno kako bi organizam dobio onoliko koliko mu je potrebno. Prema WHO-u, isplati se pojesti 10 jaja tjedno. Ako se ljuska lako lomi tijekom njihove pripreme, to znači da kokoš nije imala pravilno uravnoteženu prehranu – nedostajalo joj je kalcija.
Povezani članci:
Plinski kotlovi postat će prošlost. Bliži se nova zabrana, odluka je donesena
Besplatna ručna prtljaga u avionu? EU se bori za putnike
